Croquetas de arroz y parmesano

Tiempo de preparación apróx. 1 hora      Tiempo total 1 hora

INGREDIENTES

  • 3 cucharadas de perejil (sólo hojas).
  • 50 gr de jamón serrano cortado en trozos.
  • 250 gr de arroz.
  • 650 gr de caldo de pollo o agua.
  • 20 gr de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 pellizco de pimienta.
  • 1 yema de huevo.
  • 150 gr de parmesano rayado.
  • 100 gr de harina.
  • 2-3 huevos batidos.

 

PREPARACIÓN

  1. Poner en el vaso el perejil y el jamón. Programar 10 seg. al 6. Reservar.
  2. Sin lavar el vaos, añadir el arroz, caldo, aceite, sal y la pimienta. Programar 18 min. a 100º velocidad cuchara y giro a la izquierda. El arroz debe quedar cocido y sin caldo.
  3. Retirar y dejar templar un un bol. Añadir la mezcla del punto 1, la yema y el parmesano. Remover bien.
  4. Formar bolas del tamaño de una nuez. Rebozarlas en la harina y huevos batidos y freír en abundante aceite hasta que queden doradas.

 

COMENTARIOS

  • Servir acompañadas de salsa de tomate.

Pollo al limón

Tiempo de preparación apróx. 5 minutos.     Tiempo total 36 minutos


INGREDIENTES

  • 1/2 Kg de contra-muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortado en trozos medianos (Para 4 personas).
  • 50 gr de aceite de oliva o mantequilla.
  • 50 gr de vino blanco.
  • el zumo de un limón.

 

PREPARACIÓN

  1. Poner en el vaso el aceite de oliva o mantequilla. Programar 6 min. vel. 1 y 100º.
  2. Salpimentar el pollo al gusto.
  3. Colocar la mariposa y añadir el pollo. Programar 15 min. vel. cuchara, 100º y giro a la izquierda.
  4. Añadir el vino blanco y el zumo de limón. Programar 15 min. vel. cuchara, 100º y giro a la izquierda.
  5. Probar la salsa al finalizar. Si está muy fuerte se puede añadir un poco de agua y programar un par de minutos más.

 

COMENTARIOS

  • Si se utiliza mantequilla en lugar de aceite de oliva la salsa quedará un pelín más cremosa.
  • Las medidas del vino y limón son para una salsa suave. Os recomiendo que probéis a incrementar cualquiera de los dos para darle un sabor más fuerte, según vuestro gusto.
  • Si se desea acompañar con unas patatitas al vapor podéis hacerlo en los últimos pasos de cocción. La patata debe estar cortada muy fina y situada en el Varoma. Será necesario incrementar unos 25 gr el vino y modificar la programación a Temperatura Varoma en lugar de 100º.