Jamoncitos de pollo rebozados en kikos

INGREDIENTES

  • 100 gr de kikos
  • 80 gr de copos de maíz
  • 2 huevos
  • 8 jamoncitos de pollo sin piel
  • 2 patatas grandes
  • sal

 

PREPARACIÓN

  1. Ponemos los kikos y los copos de maíz en el vaso. Trituramos 4 segundos al 7. Reservamos en un plato hondo para rebozar los jamoncitos.
  2. En otro plato hondo batiremos los huevos, también para rebozar.
  3. Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo. También pondremos al fuego una sartén con abundante aceite para las patatas.
  4. Los jamoncitos, una vez sal pimentados, los pasaremos por el huevo y luego por la mezcla de los kikos. Los pondremos en una bandeja de horno para hornearlos 20 min a 200º.
  5. Pela y fríe las patatas como más te gusten.

COMENTARIOS

  • Se puede utilizar cualquier parte del pollo aunque en presentación los jamoncitos quedan más vistosos.

 

 

Solomillo de cerdo al Pedro Ximenez

INGREDIENTES

  • 900 gr de solomillo de cerdo.
  • 2 cebollas medianas
  • 2 diente de ajo
  • 250 ml de vino Pedro Ximenez
  • ½ litro de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de maicena
  • Sal, pimienta y aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN

  1. Limpiar bien el solomillo quitando toda la parte de grasa y el nervio que suelen tener. Si lo puedes comprar limpito, mejor.
  2. Cortar en medallones gruesos y salpimentamos al gusto.
  3. Los doraremos en una cazuela (en ella elaboraremos el resto de la receta).
  4. Cortamos en juliana la cebolla y el ajo.
  5. Una vez saquemos el solomillo, pochamos la cebolla y los ajos. Echamos sal y tapamos hasta que la cebolla esté blandita.
  6. Añadimos el vino y dejamos reducir a la mitad.
  7. Añadimos la maicena y mezclamos bien. Seguido añadimos el caldo de pollo y dejamos hervir unos 5 min.
  8. Trituramos la salsa con la batidora. Añadimos la salsa a la cazuela y espesarla al gusto.
  9. Añadimos el solomillo para que se termine de hacer (2-3 minutos). La salsa debe cubrir el solomillo.
  10. Servir y disfrutarlo.

 

COMENTARIOS

  • Estas cantidades son para 4 personas.
  • Puede servir cualquier vino dulce.
  • Para espesar la salsa, se diluye en agua fría en una cucharada de maicena y se añade a la salsa y se deja hervir.

Pollo al limón

Tiempo de preparación apróx. 5 minutos.     Tiempo total 36 minutos


INGREDIENTES

  • 1/2 Kg de contra-muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortado en trozos medianos (Para 4 personas).
  • 50 gr de aceite de oliva o mantequilla.
  • 50 gr de vino blanco.
  • el zumo de un limón.

 

PREPARACIÓN

  1. Poner en el vaso el aceite de oliva o mantequilla. Programar 6 min. vel. 1 y 100º.
  2. Salpimentar el pollo al gusto.
  3. Colocar la mariposa y añadir el pollo. Programar 15 min. vel. cuchara, 100º y giro a la izquierda.
  4. Añadir el vino blanco y el zumo de limón. Programar 15 min. vel. cuchara, 100º y giro a la izquierda.
  5. Probar la salsa al finalizar. Si está muy fuerte se puede añadir un poco de agua y programar un par de minutos más.

 

COMENTARIOS

  • Si se utiliza mantequilla en lugar de aceite de oliva la salsa quedará un pelín más cremosa.
  • Las medidas del vino y limón son para una salsa suave. Os recomiendo que probéis a incrementar cualquiera de los dos para darle un sabor más fuerte, según vuestro gusto.
  • Si se desea acompañar con unas patatitas al vapor podéis hacerlo en los últimos pasos de cocción. La patata debe estar cortada muy fina y situada en el Varoma. Será necesario incrementar unos 25 gr el vino y modificar la programación a Temperatura Varoma en lugar de 100º.