Arroz Basmati con huevos

INGREDIENTES

Crujiente de beicon

  • 250 gr de beicon en lonchas

Sofrito

  • 150 gr de cebolla en trozos
  • 150 gr de zanahorias en trozos
  • 50 gr de aceite de oliva

Huevos revueltos

  • 3 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal

Arroz

  • 2-3 dientes de ajo
  • 350 gr de arroz basmati
  • 50 gr de aceite
  • 1 cucharada de sal
  • 1 litro de agua

PREPARACIÓN

  1. Crujiente de beicon. Colocamos 2 hojas de papel de cocina en un plato y ponemos encima 4 o 5 lonchas de beicon. Las cubrimos con 2 o 3 hojas de papel de cocina y ponemos otras 4 o 5 lonchas de beicon. Las cubrimos de nuevo con papel de cocina.
  2. Lo introducimos en el microondas y programamos 3 min a máxima potencia. Comprobar que quede crujiente, programando unos segundos más si es necesario.
  3. Trituramos el beicon 4 seg a vel 5. Reservamos en un bol.
  4. Sofrito. Ponemos la cebolla en el vaso junto con las zanahorias y el aceite de oliva. Troceamos 3 seg a vel 5.  Sofreímos 7 min a vel cuchara y temperatura varoma. Retiramos a un bol grande.
  5. Huevos revueltos. Ponemos el aceite en una sartén caliente y añadimos los huevos y la sal. Removemos continuamente hasta quedar cuajados.
  6. Añadimos los huevos revueltos al vaso y trituramos 2 seg a vel 5. Retiramos junto a la cebolla y zanahorias.
  7. Arroz. En el vaso echamos el ajo y el aceite. Colocamos el cestillo y añadimos el arroz basmati. Añadimos la sal y el agua. Mezclamos bien con la espátula para mojar todos los granos de arroz. Programamos 20 min a 100º y vel 4.
  8. Retiramos el cestillo y vertemos el arroz sobre los ingredientes reservados. Añadir el beicon y mezclarlo suavemente.

COMENTARIOS

  • Servir caliente.
  • El beicon puede mezclarse o servirse en un bol por separado según el gusto.
  • Esta receta ha sido falicitada por nuestros javivis Conchi y Josetxu.

Risotto al parmesano

Tiempo de preparación apróx. 30 minutos.     Tiempo total 30 minutos

INGREDIENTES

  • 80 gr de parmesano.
  • 60 gr de cebolla cortada en cuartos.
  • 60gr de mantequilla.
  • 400 gr de arroz Arborio (de 15 min. de cocción).
  • 70 gr de vino blanco.
  • 830 gr de caldo de carne hirviendo o agua con una pastilla de caldo de carne.
  • 1-2 pellizcos de sal.

 

PREPARACIÓN

  1. Poner el parmesano en el vaso y triturar 10-15 seg. al 8. Reservar.
  2. Sin lavar el vaso, poner la cebolla y triturar 3 seg. al 7.
  3. Añadir 30 gr de mantequilla y sofreír 3 min. a 100º y velocidad 1.
  4. Agregar el arroz y rehogar 3 min a 100º, velocidad 1 y giro a la izquierda. No poner el cubilete.
  5. Añadir el vino y programar 1 min. a 100 º, velocidad 1 y giro a la izquierda.
  6. Añadir el cado y la sal. Programar 10min a 100º, velocidad 1 y giro a la izquierda.
  7. Verter en una fuente y añadir los 30 gr. de mantequilla y el parmesano. Al derretirse la mantequilla le dará una textura más cremosa.

COMENTARIOS

  • Varias la cantidad de parmesano al gusto. Con la cantidad indicada quedará muy suave..