Patatas con Vinagre, Ajo y Perejil

INGREDIENTES

  • 2 patatas para freír
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • 1/3 de un vaso pequeño de vinagre y un pelín de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

PREPARACIÓN

  1. Pela, lava y corta las patatas en rodajas de unos 2 ó 3 mm de grosor.
  2. Fríe las patatas en abundante aceite a fuego medio.
  3. Mientras en el mortero, machaca los ajos pelados junto con el perejil picado y un poco de sal. Añadimos el vinagre y agua y mezclamos bien.
  4. Cuando las patatas estén doraditas escúrrelas en papel absorbente.
  5. Quita el aceite de la sartén y echa de nuevo las patatas.
  6. Añade la mezcla del mortero y remueve.
  7. Cuando se quede sin líquido sacamos las patatas y a disfrutar.

COMENTARIOS

  • Servir como guarnición o aperitivo.
  • Ajustar la cantidad de vinagre y agua al gusto.
  • Esta receta me la facilitó Carmen, una gran amiga de la familia.

Patatas con Limón y Romero

INGREDIENTES

  • 400 gr de patatas peladas y cortadas en rodajas muy finas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de hojas de romero picadas

PREPARACIÓN

  1. Lavar las patatas peladas. Poner en un cuenco limpio con agua fría y dejar reposar 1 hora.
  2. Escurrirlas y secarlas con papel de cocina. Verter sobre ellas el aceite y, con las manos, remover bien para que queden todas impregnadas.
  3. Extender en una bandeja de horno sin que se amontonen y hornear a 160º durante 30-40 minutos hasta que estén hechas.
  4. Retirar del horno y espolvorear con la mezcla de sal, ralladura y romero.
  5. Servir inmediatamente.

COMENTARIOS

  • Servir como guarnición.

Patatas con Adobillo

INGREDIENTES

  • 2 patatas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 pizca de cominos
  • 1 cucharada de vinagre y 3 de agua

PREPARACIÓN

  1. Una vez peladas las patatas las cortamos en rodajas no muy finas y las freímos hasta que queden doraditas. Las sacamos de la sartén y las echamos sal al gusto.
  2. Retiramos el aceite dejando unas tres cucharadas.
  3. Pelamos y cortamos los ajos en láminas gruesas. Los doramos en la sartén.
  4. Añadimos los ajos, el orégano, pimentón, comino y sal en el mortero. Majamos todo y añadimos el agua y el vinagre que mezclaremos muy bien.
  5. Volvemos a echar las patatas en la sartén y repartimos el majado por encima, removiendo todo con cuidado.
  6. Ponemos a hervir hasta que se evapore el líquido y sólo quede el aceite.

COMENTARIOS

  • Pueden servir de aperitivos o como guarnición.
  • Ajustar la cantidad de vinagre al gusto.