Chips de Berenjena

INGREDIENTES

  • Una o varias berenjenaras
  • Sal
  • Harina
  • Aceite para freir

 

PREPARACIÓN

  1. Cortamos en rodajas finas y ponemos en una bandeja de horno con sal por encima y debajo.
  2. Dejamos reposar media hora.
  3. Se extienden sobre papel de cocina y secamos bien
  4. Rebozar en harina y freir con abundante aceite.

COMENTARIOS

  • Los pasos 2 y 3 sirven para quitar el amargor.
  • No añadir sal ya que al quitar el amargor queda sazonada.