Patatas con Vinagre, Ajo y Perejil

INGREDIENTES

  • 2 patatas para freír
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • 1/3 de un vaso pequeño de vinagre y un pelín de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

PREPARACIÓN

  1. Pela, lava y corta las patatas en rodajas de unos 2 ó 3 mm de grosor.
  2. Fríe las patatas en abundante aceite a fuego medio.
  3. Mientras en el mortero, machaca los ajos pelados junto con el perejil picado y un poco de sal. Añadimos el vinagre y agua y mezclamos bien.
  4. Cuando las patatas estén doraditas escúrrelas en papel absorbente.
  5. Quita el aceite de la sartén y echa de nuevo las patatas.
  6. Añade la mezcla del mortero y remueve.
  7. Cuando se quede sin líquido sacamos las patatas y a disfrutar.

COMENTARIOS

  • Servir como guarnición o aperitivo.
  • Ajustar la cantidad de vinagre y agua al gusto.
  • Esta receta me la facilitó Carmen, una gran amiga de la familia.

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