Risotto al parmesano

Tiempo de preparación apróx. 30 minutos.     Tiempo total 30 minutos

INGREDIENTES

  • 80 gr de parmesano.
  • 60 gr de cebolla cortada en cuartos.
  • 60gr de mantequilla.
  • 400 gr de arroz Arborio (de 15 min. de cocción).
  • 70 gr de vino blanco.
  • 830 gr de caldo de carne hirviendo o agua con una pastilla de caldo de carne.
  • 1-2 pellizcos de sal.

 

PREPARACIÓN

  1. Poner el parmesano en el vaso y triturar 10-15 seg. al 8. Reservar.
  2. Sin lavar el vaso, poner la cebolla y triturar 3 seg. al 7.
  3. Añadir 30 gr de mantequilla y sofreír 3 min. a 100º y velocidad 1.
  4. Agregar el arroz y rehogar 3 min a 100º, velocidad 1 y giro a la izquierda. No poner el cubilete.
  5. Añadir el vino y programar 1 min. a 100 º, velocidad 1 y giro a la izquierda.
  6. Añadir el cado y la sal. Programar 10min a 100º, velocidad 1 y giro a la izquierda.
  7. Verter en una fuente y añadir los 30 gr. de mantequilla y el parmesano. Al derretirse la mantequilla le dará una textura más cremosa.

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  • Varias la cantidad de parmesano al gusto. Con la cantidad indicada quedará muy suave..

Nuggets de Pollo

 

Tiempo de preparación apróx. 20 minutos.     Tiempo total 20 minutos

INGREDIENTES

  • 200 gr de pechuga pollo sin piel y troceadas
  • ½ cucharadita de sal.
  • ½ cucharadita de ajo en polvo o un diente de ajo.
  • 2 rebanadas de pan de molde sin corteza.
  • 60 gr de queso crema.
  • 60 gr de leche.
  • 1 huevo batido con 50 gr de agua.
  • 100 gr de pan rallado.

 

PREPARACIÓN

  1. Poner en el vaso la pechuga, sal y ajo. Programar 5 min. a velocidad 7.
  2. Añadir el pan troceado el queso y la leche y mezcle durante 10 seg. al 7.
  3. Retirar la mezcla edl vaso y hacer bolitas(del tamaño de una nuez). Aplastarlas con cuidado con el cubilete.
  4. Pasar cada nugget por huevo y pan rallado y fríanse con abundante aceite hasta quedar dorados.

 

COMENTARIOS

  • Pueden servir de aperitivos o plato principal para niños.
  • Acompañar de salsas al gusto.

Croquetas de arroz y parmesano

Tiempo de preparación apróx. 1 hora      Tiempo total 1 hora

INGREDIENTES

  • 3 cucharadas de perejil (sólo hojas).
  • 50 gr de jamón serrano cortado en trozos.
  • 250 gr de arroz.
  • 650 gr de caldo de pollo o agua.
  • 20 gr de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 pellizco de pimienta.
  • 1 yema de huevo.
  • 150 gr de parmesano rayado.
  • 100 gr de harina.
  • 2-3 huevos batidos.

 

PREPARACIÓN

  1. Poner en el vaso el perejil y el jamón. Programar 10 seg. al 6. Reservar.
  2. Sin lavar el vaos, añadir el arroz, caldo, aceite, sal y la pimienta. Programar 18 min. a 100º velocidad cuchara y giro a la izquierda. El arroz debe quedar cocido y sin caldo.
  3. Retirar y dejar templar un un bol. Añadir la mezcla del punto 1, la yema y el parmesano. Remover bien.
  4. Formar bolas del tamaño de una nuez. Rebozarlas en la harina y huevos batidos y freír en abundante aceite hasta que queden doradas.

 

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  • Servir acompañadas de salsa de tomate.